"Sinun seurassa sitä oppii tykkäämään kaikista oudoista ruuista, mitä ei oo ikinä ennen maistanutkaan!"
Aloitin tämän ruuan valmistamisen jo eilen illalla. Siinähän ne yöunet meinas mennä, kun vesi kielellä haaveilin mustatorvisienten ihanan vivahteikkaasta mausta.
Löysin elokuun loppupuolella hyvän mustatorvisienipaikan ja saalista kertyikin reilut 5 litraa. Sienten kuivaaminen tuntui fiksulta säilömisratkaisulta, sillä tiesin lähteväni reissaamaan ja kuivattuna sienet kulkevat kätevästi paperipussissa mukana. Kuivasin sienet melko isokokoisina, jolloin niiden käyttö on monipuolisempaa, koska halutessani voin aina pienentään sieniä.Laitoin ennen kauppaan menoa sienet likoamaan pieneen vesimäärään.
Kaupasta mukaan tarttui pieni punainen paprika, tuoretta inkivääriä, kermaa, täysjyväpastaa ja kuivattua timjamia. Ennestään minulla oli sienten lisäksi sipulia, valkosipulia ja mausteita.
Kotiin tultuani hienonsin paprikan, sipulin, 2 valkosipulin kynttä ja pienen palan inkivääriä. Nostin lionneet sienet pannulle kuumenemaan, säästin liotusveden kastiketta varten. Kääntelin sieniä pannulla, kunnes ylimääräinen vesi oli haihtunut. Lisäsin pannulle hienonnetut paprikat, sipulit ja inkiväärin, sekä pari ruokalusikallista voita. Kun sipulit olivat hieman kuullottuneet lisäsin sopivasti vehnäjauhoja. Sekoitin jauhot hyvin rasvan joukkoon ja lisäsin sienten liotusveden pannulle. Joukkoon vielä pari desiä kermaa ja lopuksi epämääräinen maustamisoperaatio suolalla, pippureilla ja timjamilla.
Mainittakoon tässä, että kastikkeen tekemisen ohella keitin pastan melkein kypsäksi. Siivilöin keitinveden pois pastan joukosta ja lisäsin pastan valmiin kastikkeen joukkoon, missä se sai kypsyä loppuun muutaman minuutin ajan. Oli hyvää, suosittelen!
